食品廠GMP凈化車間設計必須注意什么？

隨著大家生活質量的提升，對于食品安全也更加重視了，現在比較正規的一些食品生產廠商都必須配備食品廠GMP凈化車間，這樣對提升食品安全質量是很有意義的。那么建設食品廠凈化車間設計又需要注意什么呢？

一、食品廠GMP凈化車間設計
凈化車間Z好可以做到跟外界隔離，千萬不要穿行或者是受到其他因素的干擾。而且食品無菌車間的大小應該依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風淋室之間，也可同時和幾個操作間相通；操作間放在內間，主要供產品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據生產設備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應光滑無死角，以便清洗和消毒。食品無菌車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。

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二、食品廠GMP凈化車間建筑平面布置
建筑平面的設置屬于建筑專業范疇，不過因為凈化車間通常都會要求人、物分流，而且要保持各潔凈操作間靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點：各凈化操作間集中設置D立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。實驗室的人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。食品無菌車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經過傳遞窗進入各操作室。
三、食品廠GMP凈化車間的環保和安全
國家現在對于環保和安全的管控是很嚴格的，這是為了能夠給每個人提供更好的保障。做食品廠GMP凈化車間設計的時候就需要把環保問題和安全問題考慮進來，而且是必須按照相關規定去做到達標。例如食品廠GMP凈化車間在生產的時候，肯定是會有一些污水的，那這污水直接排放就肯定會污染水源，Z終還是害人害己，所以排污必須按照許可來操作，污水經過處理達標方可排放。至于安全，例如很多生產車間是需要用彩鋼板做包圍結構的，但大家是否有考慮到防火的問題呢？你使用的材料是否本身防火，安全通道是否打開，合理呢？

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總而言之，建設潔凈車間的主要目的就是想要食品生產更加安全，更有保障，那在生產的過程中，本身也更需要從安全和環保去考慮。

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